Dormans. Le Luxembourg lance un menu crise à 5 euros

 

 

 

Un plat et  un dessert pour 5 euros : Le Luxembourg, l’emblématique bar-brasserie

de la place de même nom à Dormans, lance un menu crise à 5 euros. Ce menu à prix réduit est à l’affiche tous les mardis midi.

 

 

 

 

 

Employée au Luxembourg, la fille de l’un des deux associés de l’établissement Marine Boivin, dévoile les dessous de cette initiative :

« Nous avons eu l’idée de faire un menu à 5 euros pour permettre à celles et ceux qui n’ont pas forcément les moyens de se payer un restaurant, de pouvoir le faire et de manger des plats qu’ils ne peuvent pas nécessairement faire chez eux. Je vais citer par exemple, un bourguignon ou

une blanquette de veau. Nous voulons permettre également aux personnes ayant une petite retraite, de pouvoir se faire plaisir au moins

une fois par semaine. »

 

Plat en sauce et dessert

 

Ouvriers, retraités, personnes à faible budget : Le bar-brasserie Le Luxembourg propose son menu crise à tous les clients, sans exception. « Nous acceptons tout le monde, poursuit Marine Boivin, même les gros salaires. Cette initiative nous permet d’élargir un peu

notre partie restauration. Le menu crise comprend un plat en sauce et son accompagnement et en dessert, ce que nous avons envie de faire. Cela peut être une île flottante, un œuf au lait ou encore un moelleux au chocolat. »

 

Du frais, du local et du fait maison pour 5 euros

 

Le menu à 5 euros est concocté dans les cuisines de la brasserie avec des produits frais, issus de producteurs locaux. « Nous calculons

le coût de revient de la fabrication d’un plat, explique Marine Boivin, généralement cela ne nous revient pas énormément cher. Nous prenons des produits frais car le frais nous revient en général moins cher que le surgelé. Cela nous permet beaucoup plus de choses. La viande est majoritairement française et nous essayons de faire travailler un peu tout le monde aux alentours. »

 

Le lancement du menu crise à 5 euros a eu lieu mardi midi 19 octobre. Selon Marine Boivin, la brasserie sert d’habitude très peu

de couverts le mardi. Mais ce ne fut pas le cas ce 19 octobre, où vingt clients sont passés à table pour découvrir un bourguignon et

son accompagnement de pâtes et un œuf au lait. « Le menu crise attire les gens ».

 

 

  

 

Une autre initiative a vu le jour depuis un petit bout de temps au Luxembourg, celle de servir des boissons chaudes, là aussi, à un prix réduit.

 

Café à 1 euro, thé et chocolat à 2 euros sont ainsi servis aux clients, tous les matins, de 7 heures à 10 heures. De quoi pallier l'ennui et oublier un peu la crise sanitaire.

 

 

 

 

 

Bar-Brasserie Le Luxembourg. 6 Place de Luxembourg. 51 700 Dormans. Tél : 03 26 58 21 94. Ouvert du mardi au samedi

toute la journée. Dimanche, le matin. Brasserie du mardi au vendredi midi. Fermé le lundi.

DB