Fin juin pour les escourgeons, mi-juillet pour le colza, fin juillet pour le blé, le calendrier de la moisson est variable selon les années et les villages.
L’avoine, cette céréale considérée comme un peu secondaire, est quant à elle récoltée après le blé. La valeur énergétique de l’avoine est inférieure à celle du blé ou de l’orge. Toutefois, le grain d’avoine est plus riche en lipides et protéines que les autres céréales. Broyée dans un moulin, puis mélangée à l’orge ou au blé, elle sera au menu des vaches allaitantes de cet agriculteur sud axonais qui revêt chaque jour, comme bon nombre de ses collègues, plusieurs casquettes. DB
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