Réunis le 20 juillet au Comité Champagne, les représentants du Syndicat général des vignerons et de l’Union des maisons de Champagne se sont accordés sur un volume commercialisable à la vendange 2016 de 10 800 kilos/hectare, dont 9 700 kilos de raisin à récolter et 1 100 kilos sortis de la réserve.
Ce chiffre, en hausse de 2,86% par rapport à 2015, est lié aux conditions météo délicates de ces derniers mois et au contexte économique.
Par ailleurs, les vendanges pourraient commencer aux alentours du 15 septembre en Champagne. Plusieurs dizaines de milliers de vendangeurs investiront alors la région, de l'Aube à l'Aisne en passant par la Marne (330 villages viticoles en champagne et trois cépages) pour récolter le précieux raisin.
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